Pós-graduação Híbrida
Gastronomia Regional Amazônica
- Duração: 12 meses (com aulas teóricas e práticas).
- Reconhecido pelo MEC
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APRESENTAÇÃO
A Faculdade ESMAC, reconhecida pela excelência no ensino superior e seu compromisso com a formação de profissionais qualificados, com vasta experiência na formação de especialistas, proporcionando uma educação inovadora e de alta qualidade, oferece o curso de Pós-Graduação em Gastronomia Regional Amazônica.
Este curso é de especial importância para o contexto global, principalmente em um momento crucial como a COP 30, que ocorrerá no Pará. A escolha da região amazônica como sede desse evento internacional destaca a relevância das questões ambientais e culturais para o futuro do planeta. O curso visa não apenas a preservação e valorização da gastronomia local, mas também a promoção de práticas sustentáveis, fundamentais para o enfrentamento das mudanças climáticas e para a proteção da biodiversidade amazônica.
Em ampla expansão, os cursos de graduação em Gastronomia na região metropolitana são relativamente recentes, assim, a busca do gastrólogo e demais profissionais por uma pós-graduação é necessária para uma melhor alocação no mercado de trabalho.
OBJETIVO GERAL
Aperfeiçoar o conhecimento sobre os ingredientes típicos da Amazônia, como frutas, peixes, ervas e especiarias.
Estudar a influência das tradições indígenas, afro-brasileiras e de outros povos na formação da gastronomia local.
Desenvolver habilidades práticas de preparo e apresentação de pratos amazônicos.
Discutir questões contemporâneas relacionadas à sustentabilidade e à gestão de recursos naturais na culinária regional.
Promover a pesquisa e a inovação na gastronomia amazônica, buscando formas de valorização e reconhecimento dessa rica herança cultural.
Capacitar profissionais para contribuir com soluções gastronômicas que promovam a sustentabilidade e o uso responsável dos recursos naturais, alinhando-se com os objetivos da COP 30.
INFORMAÇÕES DO CURSO
O curso será ministrado por meio de aulas presenciais e síncronas, permitindo uma combinação eficiente entre aprendizado teórico e prático. As aulas presenciais acontecem no campus da Faculdade ESMAC, com professores qualificados e renomados, contando com produções culinárias no laboratório Cozinha Show.
Curso ofertado na modalidade híbrida: o curso híbrido reúne atividades presenciais e à distância. Possibilitando assim, a viabilidade para o aluno em ter acesso aos cursos de duas formas, sendo ela presencial, com momentos em nossa instituição e à distância, com suporte e tutoria na nossa plataforma digital, o AVA.
As avaliações acontecem ao final de cada módulo. O aluno será aprovado se a nota alcançada for 8,0 (oito) ou acima em todos os módulos.
Não é necessário o trabalho de conclusão de curso.
12 meses (com aulas teóricas e práticas).
As aulas presenciais serão realizadas no campus da Faculdade ESMAC, com disponibilidade de salas de aula e cozinha.
A ESMAC oferece toda a infraestrutura necessária para um aprendizado de excelência, com laboratórios equipados, ambientes de culinária e apoio para realização de atividades práticas.
Coordenação:
Prof. Mestre Keilla Cardoso
PÚBLICO-ALVO
chefs de cozinha
Profissionais graduados na área.
nutricionistas
Profissionais formados e com diploma reconhecido pelo MEC.
GASTRÓLOGO
Profissionais formados e com diploma reconhecido pelo MEC.
donos de restaurantes
Atuantes e formados na área de Gastronomia.
PRÉ-REQUISITOS
Diploma de ensino superior reconhecido pelo ministério da educação do brasil ou reavaliada quando emitido em instituições de ensino estrangeiros, na forma de regulação federal. Graduados mestre em áreas afins.
CERTIFICADO
Ao concluir o curso, o aluno será certificado como especialista em Gastronomia Regional Amazônica, com o respaldo de uma das mais renomadas instituições de ensino superior da região.
MERCADO DE TRABALHO
Restaurantes
A Gastronomia em restaurantes atua com a criação de cardápios diversificados, entrada de pratos principais, sobremesas é outras opções que atendam o cliente.
Bares
Os serviços gastronômicos em bares são projetados para complementar as bebidas servidas é proporcionar uma nova experiência gastronômica as frequentadores.
PADARIAS
A Gastronomia em padaria está relacionada a produção é venda de uma variedade de produtos assados, pães, doces e alimentos relacionados.
HOTEL
A Gastronomia em hotéis atua com os serviços de operação de restaurante, café, bares e serviços de quarto.